Ramazan Sofraları Çorbasız Olmaz…
Ramazan ayında uzun süren açlık sonrası iftar için heyecanla menüler hazırlanır, tarifler araştırılır, özenli sofralar kurulur. Ramazan sofralarının olmazsa olması ise çorbadır. Geleneksel Türk mutfağının en sevilen çorbaları olan mercimek, yayla, ezogelin, domates, tarhana gibi çorbalar Ramazan sofralarının vazgeçilmezleri arasındadır.
Gün boyu süren açlığın ardından yemeğe çorba ile başlamanın sayısız faydası vardır.
İftarda yemeğe çorba ile başlamak, saatlerce dinlenme modunda olan midenin yumuşak bir şekilde uyanmasını sağlar. İlk seçenek yağlı veya katı bir yiyecek olduğunda mide dinlenme sonrası rahatsız olacakken başlangıç çorba ile yapıldığında mide sindirime hazırlanmış olur.
Uzun saatler açlıkla birlikte su da içilmediği için çorba kaybedilen sıvının yerine konmasını da sağlar. Midede yer kaplayıp ana yemeğe geçişi yavaşlatarak kan şekerinin kontrollü bir şekilde yükselmesine destek olan çorba, tokluk hissi sağlayarak aşırı yemeyi engeller. Bu durum mide rahatsızlıklarının ve sindirim sorunlarının önüne geçilmesini destekler.
Çorbadan sonra ara verin
Orucu çorba ile açtıktan sonra 15-20 dakika ara vermek ve daha sonra yemeğe devam etmek kan şekerinin dengelenmesi için önerilir.
Çorba aynı zamanda çok besleyicidir. Sebze, kemik suyu veya baklagiller ile yapılan çorbalar vücudun protein ve vitamin ihtiyaçlarını karşılar.
Ramazan ayında karbonhidrat tüketiminden kaçınılması önemlidir. Çorba ve diğer yemeklerin yanında ekmek tüketmek, ertesi gün daha çok acıkmaya sebep olur.
Çorba, sadece iftar sofralarının değil, sahur sofralarında hem hafif hem besleyici yiyecekler tercih edenlerin de vazgeçilmezidir.
Sahurda veya iftarda yemek yemekte zorlananlar için de güzel bir alternatif olan çorbalar, besleyici içeriğiyle gün içerisinde halsizlik yaşanmasını önler.
