Havanın soğuduğu bu günlerde yaz boyu bitki çaylarını unutanlar yeniden sıcak içeklere döndü. Siz de bitki çaylarını seviyorsanız bize kulak verin. İşte bitki çayı hazırlamadan önce bilmeniz gerekenler:
Birinci adım doğru bitki
Bu çayı ne için hazırlıyorsunuz? Elde etmek istediğiniz bir fayda var mı, yoksa genel sağlığınızı desteklemek ve sıcak bir içecek içmek için mi hazırlıyorsunuz? Önce faydalarını düşünerek hangi bitkiyi hazırlayacağına karar verin. Peki her bitkini çayı olur mu? Genelde evet ama sağlığa uygun olmayanları elbette dışarıda tutuyoruz. Bazı bitkiler demleme, bazıları suda kaynatma, bazıları ise soğuk suda beklettikten sonra ısıtma yöntemi ile hazırlanır. Bu durumda hangi bitkinin nasıl hazırlanacağını bilmek gerekir.
İkinci adım doğru su
Çayımızın kokusunu, rengini, tadını doğrudan etkileyen su seçimi de önemlidir. Musluk suyu yerine, arıtılmış su, temiz içme suyu tercih etmelisiniz. Suyu biraz dinlendirmek de faydalıdır.
Üçüncü adım doğru sıcaklık
Çayı demleyeceğiniz suyun sıcaklığı önemelidir. Bazı odunsu gövdeli bitkiler ağır ateşte birkaç dakika kaynamak ister. Bazıları sadece demleme usulü hazırlanır. Kaynar su seven ya da sevmeyen bitkileri bilmek ve su sıcaklığını ayarlamak çayın tadını etkileyecektir. Üstelik sadece tadı değil içindeki vitaminler açısından da suyun sıcaklığı önemlidir.
Dördüncü adım demlik
Bitki çayı hazırlarken öncelikle tercihiniz ısıyı uzun süre sabit tutabilen porselen ya da seramik bir demlik olmalı. Sonra cam demlik tercih edilebilir. Metal demlikler hızlı ısınıp hızlı soğur bu yüzden tercih sırasında daha geride yer alır. Demliğin kapağının kapalı olması da önemlidir.
Bitki çayı nasıl demlenir?
Öncelikle kullanacağınız demliğin soğuk olmaması önemlidir. Bitkiyi demliğin içine yerleştirin. Üzerine 80 derecede sıcak suyu ekleyin. Demliğin kapağını kapatın ve 5 dakika kadar bekledikten sonra süzerek için. Kullanacağınız suyun sadece kaynamış su olması yetmez. Aynı zamanda arıtılmış, temiz içme suyu olmalıdır. Klor, bulanıklık ya da istenmeyen bir koku mutlaka çaya etki edecektir. Demliğin kapağının kapalı olması uçucu yağların buharlaşarak kaybolmasını engeller. Bu yüzden kapakta biriken su damlalarını da servis sırasında çayınıza ekleyin.
Her bitki aynı şekilde demlenmez.
Ihlamur
Ihlamur genellikle üzerine sıcak su eklenerek demlenir. Üzerine sıcak su ekleyip 5-10 dakika kadar bekledikten sonra servis yapılabilir. Bekledikçe rengi kızarabilir.
Adaçayı
Adaçayı baskın bir aroma sahiptir. Az sayıda yaprak kullanarak yaklaşık 5 dakika demledikten sonrası içebilirsiniz.
Kuşburnu
Kuşburnu diğer bitkilerden daha sert bir yapıya sahiptir. Bu nedenle kısa süreli demleme yerine daha uzun bir demlemeye ihtiyaç duyar. Eğer kuşburnu bitkisini tomurcuk olarak kullanacaksanız ezerek demlemeniz daha iyi sonuç verir.
